Nội dung bài viếtMở
Đêm ở Sapa lạnh, nên món ăn ở đây thiên về nóng, nướng và nhiều gia vị. Nhiều nguyên liệu như rau rừng, thịt lợn bản và gạo nếp nương đến từ các bản quanh thị xã. Dưới đây là những món bạn gần như chắc chắn gặp trong thực đơn.
Các món nên thử
Lẩu cá tầm và cá hồi vân
Nước suối lạnh ở độ cao này thích hợp để nuôi cá tầm và cá hồi vân. Các quán thường gọi chung là "lẩu cá hồi". Nước lẩu hơi chua cay, ăn kèm rau rừng, nấm và bún. Nên hỏi rõ quán dùng loại cá nào và tính theo cân hay theo nồi trước khi gọi.
Cơm lam
Gạo nếp được nhồi vào ống tre rồi nướng trên than. Ăn nóng với muối vừng hoặc thịt nướng. Cơm lam hay được bán dọc đường và ở chợ đêm.
Thịt lợn cắp nách
Giống lợn nhỏ nuôi thả ở vùng cao, thường được ướp mắc khén rồi nướng cả miếng. Thịt chắc, da giòn; thường bán theo suất hoặc theo cân.
Thắng cố
Món hầm nội tạng và thịt (ngựa, bò hoặc lợn) của người Mông, nấu với nhiều gia vị. Món này đậm mùi nên không hợp với tất cả mọi người; bạn có thể gọi một suất nhỏ để thử.
Đồ nướng chợ đêm
Xiên thịt cuộn lá cải mèo, nấm kim châm, bắp, khoai, trứng và hạt dẻ nướng bày đầy quanh Nhà thờ đá. Đây là món ăn tối rẻ và nhanh nhất; ăn nóng ngay tại quầy.
Rau su su và rau cải mèo xào
Rau xào tỏi đơn giản nhưng ngọt, thường là món kèm cho bữa lẩu hoặc đồ nướng.
Rượu ngô, rượu táo mèo
Hai loại rượu được bán nhiều nhất cho khách. Rượu ngô nấu thủ công thường mạnh; rượu táo mèo nhẹ và chua nhẹ hơn. Nếu lái xe máy hoặc đi bộ đêm trên đèo, nên hạn chế.
Mẹo ăn uống ở Sapa
- Hỏi giá hoặc xem thực đơn có giá trước khi gọi, nhất là món tính theo cân.
- Quán trong thị xã nhận thẻ thường nhiều hơn quán ở bản; mang tiền mặt khi đi bản.
- Vào mùa thu và Tết, quán đông; nên đến sớm trước 19h.
- Nếu ăn chay hoặc có dị ứng, hãy nói rõ vì nhiều món dùng nước hầm xương.
Muốn đi ăn cùng hướng dẫn viên, xem tour ẩm thực chợ đêm Sapa.